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安徽美食攻略之皖北特色小吃--亳州牛肉馍
来源:http://unleashyourinfinity.com 责任编辑:ag88环亚娱乐 更新日期:2018-10-21 11:51
安徽美食攻略之皖北特色小吃--亳州牛肉馍 相传牛肉馍在清朝时便产生了,亳州牛肉馍以亳州双寺邻近一洪姓回族所创,至今洪氏传人仍在制造,多年来一向深受人们喜欢,是药都的特产之一,这个 特字不只包含着特别的甘旨,还包含着仅在亳州才干吃到的特别之处,

  安徽美食攻略之皖北特色小吃--亳州牛肉馍

  相传牛肉馍在清朝时便产生了,亳州牛肉馍以亳州双寺邻近一洪姓回族所创,至今洪氏传人仍在制造,多年来一向深受人们喜欢,是药都的特产之一,这个 “特”字不只包含着特别的甘旨,还包含着仅在亳州才干吃到的特别之处,由于到目前为止,在外地还吃不到亳州这一美食。牛肉馍因其共同的甘旨深受人们喜欢,也正由于如此,它一向历久弥新。每天清晨,个个摊点冒出的缕缕炊烟伴着牛肉馍的阵阵香气在阳光的照射下显得反常美丽,人们边吃边聊,就像广东人喝早茶相同富有诗意。

  早上的牛肉馍摊点

  牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃,它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨,城区各个牛肉馍的摊点都会泛动着扑鼻的香味,就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

  牛肉馍为清真食物。它以上好的黄牛肉为主料,佐以粉丝、葱、2013��05��14��ȫ�����ɱ���姜及多味资料,是深受市民喜欢的小吃。

  做法

  做牛肉馍有三道工序:第一道是做馅儿,用上好的黄牛肉剁成肉泥,佐以粉丝、葱、姜及多味资料拌匀后,其形状以不塌架为准;第二道是和面,面和洽之后要 “醒”好,然后用手按成薄皮,层层卷进肉馅,直到皮薄如纸;第三道是炕,先把炭火生旺,再于旺火上盖一层炭灰,厚度以不露明火为准。

  制成的牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼,因而要把它放在特制的圆形平底锅内炕,并要兑上清香油用文火细炕,且不断地翻转,约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的,进口时能宣布脆响的声响,里边的馅儿分多层,层层新鲜而不油腻,做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。

  主料:黄牛肉、918博天堂.com上海:液态奶要提价。面粉

  特色:香酥可口,馅纯味美。

  攻略:牛肉馍为清真食物,做早餐不错,亳州有许多街边摊都在做牛肉馍,一斤价格在五元左右。

 
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