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灯影牛肉的做法
来源:http://unleashyourinfinity.com 责任编辑:ag88环亚娱乐 更新日期:2019-07-13 15:49
灯影牛肉的做法 1.选用牛后腿上的腱子肉,去除浮皮坚持洁净(勿用清水洗),切去边角,片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直,均匀地撒上炒干水份的盐,裹成圆筒形,晾至牛肉呈鲜红色(夏天约十四小时左右, 声临其境》唐国强老师配音招聘网 ,冬季三、四

  灯影牛肉的做法

  1.选用牛后腿上的腱子肉,去除浮皮坚持洁净(勿用清水洗),切去边角,片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直,均匀地撒上炒干水份的盐,裹成圆筒形,晾至牛肉呈鲜红色(夏天约十四小时左右,声临其境》唐国强老师配音招聘网,冬季三、四天)

  2.将晒干的牛肉片放在烘炉内,平铺在钢丝架上,用木炭火烘约十五分钟,至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出,切成4厘米长、2厘米宽的小片,再上笼蒸约一小时半取出

  3.炒锅烧热,下菜油至七成热,放姜片炸出香味、捞出,待油温降至三成热时,将锅移置小火灶上,放入牛肉片渐渐炸透,滗去约三分之一的油,烹入绍酒拌匀,再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉,颠翻均匀,起锅晾凉淋上芝麻油即成

 
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